Para hacer la masa necesitas harina común sin gluten (yo uso FREEE de Doves Farm o Shipton Mill), goma xantana, sal, mantequilla sin sal, un huevo grande y un poco de agua . Entonces sigue este sencillo método y tendrás una maravillosa masa quebrada sin gluten en muy poco tiempo.

Calificación de 4,9 estrellas 16 reseñas. Descongelar, sacar del envoltorio y cuando esté a temperatura ambiente enrollar sobre una tabla enharinada sin gluten. Siga la receta para los tiempos de cocción.

Añade goma xantana a la harina sin gluten . Mejora las cualidades elásticas de las que carecen las harinas sin gluten, lo que hace que sea más fácil trabajar con ellas y menos propensas a desmoronarse. Añade abundante agua a la harina sin gluten para evitar que la masa se seque demasiado al extenderla.

Debido a que el trigo contiene gluten, los alimentos elaborados con harina de trigo (panes, galletas, pasteles, rosquillas, bollos, bagels, muffins, bollos y otros pasteles, además de pasta y pizza convencionales, junto con muchos cereales) contienen gluten.